Соль нитритная Hobbyhelper 1 кг
Характеристики товара Соль нитритная Hobbyhelper 1 кг
Соль нитритная 1 кг продается в непрозрачном металлизированном пакете с зип замком.
Посолочно-нитритная смесь (ПНС, общепринятое название «нитритная соль») - это приправа, предназначенная для посола мясных и рыбных продуктов.
Основное преимущество нитритной соли — это ее способность ингибировать, т. е. подавлять рост болезнетворных микроорганизмов, таких как бактерии ботулизма, стафилококка, сальмонеллы и многие другие патогенные формы, а также предотвращать возникновение токсигенной плесени, увеличивая срок годности готового продукта.
Кроме того, нитрит натрия, входящий в состав посолочно-нитритной смеси, способствует усилению естественного вкуса продукта, фиксирует яркий, характерный для данного вида мяса или рыбы цвет, сохраняя его в процессе термической обработки, а также размягчает волокна мяса, вследствие чего конечный продукт (будь то колбаса, варено-копченое мясо или сыровяленный бекон) становится более нежным и комфортным для потребителя.
Если вы занимаетесь производством колбас, мясных и/или рыбных деликатесов, а также сыров, стоит задуматься о том, чтобы купить нитритную соль.
Безусловно, вопрос о том, купить нитритную соль оптом или мелкими партиями, зависит от объема вашего производства.
Соль нитритная состоит из нитрита натрия (Е250) - 0,5-0,6% и соли поваренной пищевой выварочной сорта экстра (NaCL от 98,9%).
Посолочно-нитритная смесь подходит для:
- засолки мяса для вяления, копчения;
- засолки рыбы для вяления, копчения ;
- производства колбас.
| Общие характеристики | |
|---|---|
| Бренд | HOBBYHELPER |
| Тип | соль |
| Вид соли | нитритная |
| Помол | средний |
| Упаковка | дой-пак |
| Вес | 1000 г |
| Состав | соль поваренная пищевая сорта экстра (NaCL от 98,9%), нитрита натрия (Е250) - 0,5-0,6% | Дополнительно |
| Срок годности | 2 г., хранить в сухом помещении |
| Производитель | Россия |

